„Tannenbaum“

Vorspeisen
Gebeizter Lachs aus norwegischen Fjorden
mit einer leichten Senf-Dill-Sauce

Kleine Pinienhackbällchen
auf Schlesischen Kartoffelsalat

Winterliche Blattsalate
und Gemüse
mit Tannenhonig- Haselnuss- Dressing

Zucchinisalat
mit Mozzarellakugel und Pesto
von getrockneten Tomaten

Hauptgerichte
Das Beste von der Gans und Ente
in eigener Jus
mit hausgemachtem Grünkohl, Rotkohl,
dazu servieren wir Kartoffelklöße und Kartoffeln

Gebratener Victoriabarsch
in Weißweinschaum
mit Kürbisgemüse und Ruccolarisotto

Wildschweinragout mit Apfelrotkohl
und feinen Nussspätzle

Dessert
Strudel von eingelegten Trockenfrüchten
mit Glühweinschaum

Grütze von Pflaumen und Physalis
mit Vanillesauce


Dazu servieren wir ofenfrisches Brot und Baguette
sowie Tomaten-, Oliven- und Salzbutter